Espumante Casa Valduga Sur Lie Nature Rosé 750 Ml
SKU: 53
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R$ 120,90
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Descrição
O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição.
Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. É o diferencial deste exemplar, que continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusivamente sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para apreciá-la conforme sua preferência.
Maturação
Maturação parcial (10%) em barricas de carvalho francês. Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até abertura da garrafa.
Método de Elaboração
Tradicional
País
Brasil
Teor alcoólico
12%
Teor de Açúcar
Nature
Tipo de Fechamento
Rolha
Tipo de Vinho
Espumante
Uvas
Chardonnay e Pinot Noir
Boca
Seco e untuoso. A ausência completa da adição de açúcares é perfeitamente compensada pela presença da levedura que traz cremosidade e equilibro para o frescor da acidez. O final de boca é muito fino e longo, persistindo nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante.
Harmonização
Frutos do mar, ceviches, foie gras e saladas.
Nariz
Aroma fino e de ampla complexidade, marcado pelas notas de amêndoas e pão tostado adquiridas durante os 30 meses de maturação, combinados em uma base aromática de frutas vermelhas.
Temperatura
6 A 8 ºC.
Visual
Coloração rosa salmão com característico aspecto turvo.
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