Maturação
15 a 18 meses em contato com as leveduras.
Uvas
Chardonnay e Pinot Noir
Boca
Uma mousse viva, mas fina na boca, com sutis sabores de frutos vermelhos combinados com a vívida acidez. Na boca é vivo, mas delicado, com sabores de frutos silvestres recém esmagados e notas de casca de ostra.
Harmonização
Deguste-o como aperitivo ou acompanhado de saladas frescas, queijos macios/frescos (Camembert/Brie/Mussarela/Queijo de Cabra), castanhas/amendoins, aves, peixes.
Nariz
Aromas de framboesa, cereja e alguns aromas secundários de mineralidade.
Visual
Este espumante tem uma bela tonalidade rosa-prateada.
Ainda não provei mas deve ser bom.