Maturação
60 meses sobre as lias na garrafa.
Método de Elaboração
Tradicional
Teor de Açúcar
Extra Brut
Boca
Cremoso, elegantíssimo, mineral e muito longo.
Harmonização
Risoto com lagosta e açafrão. Tamboril em crosta de amêndoas torradas e pancetta. Sogliola alla mugnaia (linguado ligeiramente enfarinhado grelhado na manteiga).
Nariz
Desconcertante riqueza olfativa com torta de limão, maçã assada, brioche e amêndoas
Visual
Cor palha de média intensidade, explosão de bolhas finíssimas na taça.